Táo mèo hay còn gọi là sơn tra

Ngâm rượu táo mèo như thế nào? Cách ngâm rượu táo mèo ngon nhất tốt nhất. Để có một bí quyết và phương pháp ngâm rượu táo mèo chuẩn nhất không phải đơn giản. Bạn phải hiểu được trái táo mèo và trải qua rất nhiều lần thất bại thì may ra mới ngộ ra được chân lý. Tôi may mắn được lớn lên tại vùng đất Yên Bái nổi tiếng với đặc sản ngâm rượu táo mèo. Do đó tuổi thơ trong tôi lớn lên gắn liền với trái táo mèo, sau những buổi lên nương vào rừng tìm hái trái táo mèo là một kỉ niệm khó quên đối với tôi. Và tôi được tiếp xúc với nhiều bí quyết quy trình cách ngâm rượu táo mèo ngon do đó tôi đúc kết được những kinh nghiệm chắc hẳn sẽ giúp ích được nhiều cho bạn đọc tự tay làm một bình táo mèo ngâm rượu chuẩn với nhiều cách ngâm khác nhau bạn đọc có thể chọn lựa một cách phù hợp nhất.

Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn tới các bạn 4 cách ngâm rượu táo mèo chính đơn giản được nhiều người sử dụng đảm bảo cho rượu táo mèo thơm ngon khi ngâm.

Cách ngâm rượu táo mèo với đường

Đối với cách này được nhiều người ưa chuộng bởi nồng độ rượu khi ngâm với đường sẽ rất thấp rất dễ uống cách làm cách chế biến đầu tiên đối với cách làm này phụ nữ phái yếu có thể sử dụng được.

Chuẩn bị: Táo mèo tươi 1kg – đường trắng 200g ( có đường phèn càng tốt các bạn cũng có thể gia giảm nếu muốn uống ngọt hơn ) – rượu trắng 3-4 lít rượu ngâm táo mèo bao nhiêu độ? nên ngâm loại 40 độ – 1 bình thủy tinh để đựng

Hướng dẫn ngâm rượu táo mèo tươi với đường ngon đúng cách

* Nhiều người nói cách làm táo mèo ngâm rượu khi ngâm nên nguyên quả sẽ đẹp và sẽ ngon hơn tuy nhiên hoàn toàn sai vì bản chất quả táo mèo cứng và vỏ táo rất dầy nên rượu khó ngấm được vào trong và đặc biệt rượu cũng không thể ngấm được hết qua hạt táo nên rượu táo mèo ngâm nguyên quả sẽ không ngon bằng cắt bổ đôi quả trước khi ngâm

  1. B1: Chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng. Táo mèo tươi rửa sạch với nước bổ đôi khoét bỏ núm và cuống rồi thả ngay vào chậu nước muối đã chờ sẵn ngâm nước muối khoảng 2 tiếng ( lưu ý ngâm muối là để giảm bớt vị chát của táo khi ngâm )
  2. B2: Vớt táo ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước
  3. B3. Táo mèo đem đi phơi 5-6 tiếng dưới ánh nắng ( mục đích phơi dưới nắng 1 ngày để đảm bảo cách ngâm rượu táo mèo không bị chua quá.). Các bạn cũng thể bỏ qua bước này cũng được
  4. B4: Cho táo mèo vào bình thủy tinh cứ một lớp táo mèo chúng ta rắc một lớp đường đảm bảo rượu ngấm đều rồi sau đó đổ 3-4 lít rượu vào ngâm
  5. B5: Đậy kín nắp ngâm để nơi khô ráo thời gian ngâm rượu táo mèo trong khoảng 2-3 tháng đem ra sử dụng

Lưu ý: Các bạn cũng có thể ủ táo mèo với đường khoảng 30 ngày để lên men rồi sau đó đổ rượu vào cũng được tuy nhiên lưu ý một điều đó là đã có rất nhiều người trong thời gian ủ táo mèo với đường đã có hiện tượng xuất hiện con bọ bên trong cách khắc phục chỉ có 1 cách duy nhất

  • Nếu các bạn muốn Ủ táo mèo với đường trước thì lớp táo mèo trên cùng các bạn nên đổ nhiều đường một chút ( mẹo để tránh bị bọ khi ủ)

Cách ngâm rượu táo mèo không cần đường

Rượu táo mèo có vị thanh chua chát khi uống vì vậy có rất nhiều người sử dụng những trái táo mèo để ngâm với rượu mà không cần cho đường. Bởi họ không thích uống rượu có vị ngọt quá. Cách làm rượu ngâm táo mèo không đường cũng rất đơn giản

Chuẩn bị: Táo mèo tươi 1kg – rượu trắng 3-4 lít rượu ngâm táo mèo bao nhiêu độ? nên ngâm loại 40 độ – 1 bình thủy tinh để đựng.

Hướng dẫn ngâm rượu quả táo mèo nhanh không đường ( các bước 1-3 đều giống hệt như các bước trên đã làm )

  1. B1: Chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng. Táo mèo tươi rửa sạch với nước bổ đôi khoét bỏ núm và cuống rồi thả ngay vào chậu nước muối đã chờ sẵn ngâm nước muối khoảng 2 tiếng( lưu ý ngâm muối là để giảm bớt vị chát của táo khi ngâm và giảm thiểu vi khuẩn trong quả táo mèo )
  2. B2: Vớt táo ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước
  3. B3: Táo mèo đem đi phơi 5-6 tiếng dưới ánh nắng ( mục đích phơi dưới nắng 1 ngày để đảm bảo cách ngâm rượu táo mèo không bị chua quá.) Nếu uống được chua thì các bạn cũng thể bỏ qua bước này cũng được
  4. B4: Cho táo mèo vào bình ngâm theo tỉ lệ 1kg ngâm với 3-4 lít rượu
  5. B5: Đậy kín nắp để nơi khô thoáng thời gian ngâm 2-3 tháng

Lưu ý: Tôi có một cách ngâm rượu táo mèo không đường mà tôi thích nhất mê nhất đó là các bạn thay rượu trắng bằng rượu nếp cái hoa vàng để ngâm táo mèo thì trên cả tuyệt vời. Rượu táo mèo vừa thơm vừa ngon rất thích đảm bảo mê luôn

Cách ngâm rượu táo mèo khô như thế nào?

Cũng cực kỳ đơn giản để hướng dẫn ngâm rượu táo mèo khô các bạn chỉ cần làm đúng và đầy đủ thì cũng sẽ có một bình rượu táo mèo khô cực kỳ ngon và hấp dẫn ưu điểm của cách ngâm khô đó là mùi thơm của táo mèo giống mùi ô mai rất ngon.

Chuẩn bị: 1kg táo tươi – rượu trắng 2-3 lít rượu ngâm táo mèo bao nhiêu độ? nên ngâm loại 40 độ – 1 bình thủy tinh để đựng.

Tiến hành cách ngâm rượu táo mèo phơi khô

  1. B1: Chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng. Táo mèo tươi rửa sạch với khoét bỏ núm và cuống thái trái táo thành từng lát mỏng có độ dày 0,5cm rồi thả ngay vào chậu nước muối đã chờ sẵn ngâm nước muối khoảng 2 tiếng ( lưu ý ngâm muối là để giảm bớt vị chát của táo khi ngâm và giảm thiểu vi khuẩn trong quả táo mèo )
  2. B2: Vớt táo ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước
  3. B3: Táo mèo đem đi phơi khô với nắng 10-15 ngày
  4. B4: Tỷ lệ ngâm rượu táo mèo khô cho vào bình thủy tinh rồi đổ 2-3 lít rượu vào ngâm cùng
  5. B5: Đậy kín nắp để nơi khô thoáng thời gian ngâm rượu táo mèo khô khoảng 2-3 tháng đem ra sử dụng

Lưu ý: Trong thời gian ngâm nếu bạn nào thích uống ngọt thì có thể cho 2-3 chén mật ong vào ngâm cùng ( ngâm khô không nên cho đường sẽ làm mất mùi vị của táo khô nếu thích ngọt thì các bạn có thể cho mật ong)

Cách làm rượu ngâm táo mèo kết hợp tươi khô

Nên ngâm rượu táo mèo khô hay tươi? : Ngâm kết hợp cả khô cả tươi là tốt nhất

Nhiều người cứ ngỡ ngâm táo mèo theo cách đơn giản là ngon nhất nhưng các bạn đâu biết được rằng để ngâm táo mèo theo cách ngon nhất các bạn cần có một chút kinh nghiệm từ người xưa và các cụ lương Y chỉ dẫn. Tuy hơi mất công một chút nhưng thú thực rất ngon các bạn ạ táo khô vừa thơm mùi ô mai táo tươi có vị thanh hòa quyện rất tuyệt vời.

Chuẩn bị: 2kg táo mèo tươi – 0,5kg táo mèo phơi khô – 1 hũ thủy tinh – Rượu trắng 12-13 lít ( Nếu có rượu nếp cái hoa vàng thì càng tốt )

Tiến hành cách làm và ngâm rượu táo mèo tươi khô kết hợp ngon nhất

  1. B1 Chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng. Táo mèo tươi rửa sạch với nước bổ đôi khoét bỏ núm và cuống rồi thả ngay vào chậu nước muối đã chờ sẵn ngâm nước muối khoảng 2 tiếng( lưu ý ngâm muối là để giảm bớt vị chát của táo khi ngâm và giảm thiểu vi khuẩn trong quả táo mèo )
  2. B2: Vớt táo tươi ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước
  3. B3: Chuẩn bị chảo trên bếp lửa cho táo mèo khô vào rang ( hay còn gọi là sao vàng táo cho thơm trong khi sao vẩy vài giọt rượu vào đảo đều tay khoảng 10 phút bắc táo ra để nguội )
  4. B4: Cho hỗn hợp táo tươi và táo khô vào ngâm chung với nhau rồi đổ 12-13 lít rượu 40 độ vào ngâm cùng
  5. B5: Đậy kín nắp ngâm trong khoảng 2-3 tháng đem ra sử dụng

Tổng hợp các câu hỏi về quả táo mèo ngâm rượu

  • Tỷ lệ ngâm rượu táo mèo khô là bao nhiêu ạ: theo tỉ lệ chuẩn 1kg táo khô ngâm được 10 lít rượu
  • Táo mèo ngâm với chuối hột có được không?: Ngâm được nhé
  • Ngâm rượu táo mèo bao lâu thì uống được?: Nên ngâm khoảng 3 tháng
  • Có nên ngâm rượu táo mèo cả quả?: Không nên ngâm cả quả rượu sẽ lâu ngấm và mất ngon ạ
  • Táo mèo tươi hay khô ngâm rượu loại nào ngon hơn: Mỗi cách có một vị ngon khác nhau ạ có người thích khô nhưng có người lại thích tươi
  • Update…