Đã có rất nhiều bạn đọc đặc biệt là những bạn yêu thích hương vị của trái giác đặc sản của mũi Cà Mau có gửi thư tới chúng tôi hỏi cách làm cách chế biến quả giác ngâm rượu như thế nào? cách ủ rượu trái giác ra làm sao? và trái giác ngâm rượu trị bệnh gì? Những thắc mắc của bạn đọc sẽ được giải đáp ngay sau đây.

Rất nhiều người nhầm lẫn trái giác với trái nho rừng tuy nhiên 2 loại trái cây này hoàn toàn khác biệt nhau. Nhưng chúng có một điểm chung đó là hương vị của 2 loại quả này gần giống nhau. Quả giác khá phổ biến ở miền Tây đặc biệt là Cà Mau tuy nhiên nó còn khá là xa lạ với rất nhiều người. Bạn đã bao giờ được thử rượu ngâm quả giác chắc chắn bạn sẽ say mê hương vị thơm ngon của nó. Rượu quả giác có mùi thơm vị đậm thanh rất ngon dành cho các quý ông quý bà đặc điểm rượu vang trái giác rất dễ uống có nồng độ thấp. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách ngâm rượu trái giác. Trước khi đến với các cách ủ rượu trái giác thì chúng ta hãy tìm hiểu sơ qua rượu trái giác có tác dụng gì?

Trái giác ngâm rượu có tác dụng gì?

Theo nhiều nghiên cứu khi ngâm rượu với trái giác có vị ngọt, chua, tính bình; có tác dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, lợi tiểu tiện, nhuận tràng, lợi tiêu hoá. Những công dụng rượu trái giác cụ thể như sau rượu trái giác trị bệnh gì?

• Rượu trái giác tốt cho hệ tiêu hóa kích thích ăn ngon ngủ tốt
• Cải thiện hệ tim mạch và ngăn ngừa bệnh tim đột quỵ
• Rượu quả giác giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả
• Rượu trái giác ngăn ngừa lão hóa
• Rượu quả giác giúp tăng cường sức đề kháng tiêu diệt vi trùng

Cách làm rượu trái giác đơn giản tại nhà

Như tôi đã nói ở phần trước trái giác và trái nho rừng có hương vị gần giống nhau và cách ngâm cũng như cách làm rượu trái giác hoàn toàn giống nhau các bạn có thể tham khảo cách ngâm rượu nho rừng để biết thêm chi tiết. Ở đây có 2 phương pháp ngâm chủ yếu đó là ngâm với đường và không ngâm với đường

1 Cách ngâm trái giác với đường

Chúng ta cùng đến với cách làm cách chế biến đầu tiên đối với cách làm này phụ nữ phái yếu có thể sử dụng được bởi nồng độ rượu thấp. Cũng có thể gọi cách ngâm với đường là cách làm rượu vang trái giác. ( ở đây tôi sẽ dùng 1kg trái giác chín và 0,5kg trái giác xanh để ngâm ) bởi quả giác chín có vị ngọt xen lẫn vị chua chát của giác xanh ngâm rượu mới ngon nhất được ). Tuy nhiên các bạn cũng có thể ngâm riêng trái giác chín với đường cũng được

Chuẩn bị: Quả giác chín 1kg – 0,5kg trái giác xanh – đường trắng 500g ( có thể cho thêm đường nếu bạn thích uống ngọt ) – 1 vỏ bình ngâm rượu hàn quốc xịn  – và 4-5 lít rượu trắng 40 độ

1. B1: Quả giác chọn mua về rửa sạch từ 1-2 nước( lưu ý rửa nhẹ nhàng tránh dập ) để ráo nước
2. B2: Bỏ quả giác vào bình ngâm thủy tinh đường cứ 1 lớp trái giác lại rải đều 1 lớp đường vào bình ngâm
3. B3: Đổ rượu trực tiếp vào bình ngâm trái giác đậy lắp kín để trong bóng dâm khoảng 2-3 tháng đem ra sử dụng

Kết Quả : Sau 2-3 tháng rượu giác có màu tím đen ( có thể cho thêm đá vào khi uống để tăng vị thơm ngon của rượu ).

Lưu ý: Các bạn cũng có thể ủ trái giác với đường khoảng 30 ngày rồi sau đó đổ rượu vào cũng được tuy nhiên lưu ý một điều đó là đã có rất nhiều người trong thời gian ủ trái giác với đường đã có hiện tượng xuất hiện con bọ bên trong cách khắc phục chỉ có 1 cách duy nhất

• Nếu các bạn muốn ủ quả giác với đường thì lớp quả trên cùng các bạn nên đổ nhiều đường một chút ( mẹo để tránh bị bọ khi ủ)

Bật mí cách ngâm rượu vang trái giác 5 ngày là lên men thơm ngon hảo hạng

Các bác muốn thành rượu vang tôi xin bật mí một điều vô cùng quan trọng đó là dùng men lá nấu rượu cho vào trong quá trình ủ. Lúc đảo trái giác các bác không nên cho nhiều đường. 10kg cho 1kg đường thôi. Các bác mua men nấu rượu loại bánh nhỏ của Việt Nam đừng mua men tầu. Đem giã mịn sàng lấy bột men rồi trộn đều với trái giác ủ và khoảng 5 ngày sau mùi thơm đã sực lức. Ngâm một tháng lọc lấy nước cho vào hũ sành hoặc thủy tinh 3 tháng là ngon không có đối thủ. Chúc các bác thành công

2 Cách ngâm rượu trái giác không đường

Rượu trái giác có vị ngọt thanh không chua khi chín vì vậy có rất nhiều người sử dụng những trái giác chín để ngâm với rượu mà không cần cho đường. Bởi họ không thích uống rượu có vị ngọt quá. Ở cách này chúng ta chỉ dùng quả giác chín 100%

Chuẩn bị: Quả giác chín 1kg – 1 hũ thủy tinh  – và 3 lít rượu trắng 40 độ

Đối với cách này phái mạnh cực kỳ thích bởi nó phản ánh đúng nhất hương vị của rượu trái giác vừa thơm vừa thanh khi uống rất ngon tiến hành rượu ngâm quả giác rừng không đường

1. B1: Quả giác rừng chín chọn mua về rửa sạch từ 1-2 nước( lưu ý rửa nhẹ nhàng tránh dập )
2. B2: Bỏ quả giác rừng vào bình ngâm thủy tinh
3. B3: Đổ rượu trực tiếp vào bình ngâm trái giác đậy lắp kín để trong bóng dâm khoảng 2-3 tháng đem ra sử dụng

Lưu ý: Có một cách ngâm rượu quả giác không cho đường mà tôi rất thích đó là các bạn đem ngâm quả giác với rượu nếp cái hoa vàng thay cho rượu trắng ( đảm bảo có một thứ rượu thơm ngon hảo hạng tuyệt vời )

Tổng hợp các câu hỏi về trái giác ngâm rượu

Những câu hỏi bạn đọc hỏi?

1. Trái giác có ngâm được với đinh lăng không ạ: Ngâm được
2. Mình ngâm rượu trái giác với đường 20 ngày rồi mà không ra nước ( Các bạn lưu ý là phải ngắt cuống thì lúc đó nho mới ngấm được và ra nước )
3. Ngâm rượu giác để được bao lâu?: Ngâm rượu giác để bao lâu cũng được ngâm càng lâu càng ngon
4. Mình ngâm xong hạ thổ có được không?: Ngâm hạ thổ lại càng ngon ạ
5. Mình ngâm rượu giác với long nhãn có được không?: Ngâm được ạ
6. Mình không cho đường mà cho mật ong có được không?: Hoàn toàn được
7. Trái giác có phải là trái nho rừng hay không?: Trái giác và trái nho rừng là 2 loại cây khác biệt hoàn toàn chúng chỉ giống nhau hương vị
8. Update….

Lá cây giác dày

Lá nho rừng mỏng

Hoa cây giác có màu xanh

Hoa nho rừng có màu đỏ