Thời xa xưa người ta đã biết ứng dụng củ tỏi vào nhiều việc khác nhau. Trong văn hóa trung hoa cổ củ tỏi có ý nghĩa rất thiêng liêng giúp xua đuổi tà ma quỷ dữ làm bùa phòng thân. Trong Y học cổ truyền người ta đã ứng dụng tỏi vào điều trị nhiều loại bệnh thu được hiệu quả tốt. Trong ngôi mộ cổ xưa ở Ai Cập, người ta đã tìm thấy đơn thuốc làm từ tỏi. Còn ở Trung Quốc, ngay từ năm 2600 trước Công nguyên đã có những bài thuốc bào chế từ tỏi. Ở Liên Xô từ thế kỷ 19, người ta đã coi cây tỏi như một loài thảo dược quý… Được các nhà khoa học trên khắp thế giới chứng minh rằng tỏi rất tốt cho sức khỏe

Tuy nhiên ứng dụng phổ biến nhất của củ tỏi là một thứ gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên ít ai ngờ rằng tỏi còn làm được nhiều hơn thế ngoài làm một thứ gia vị thân quen chúng còn có tác dụng chữa bệnh và đặc biệt hơn nữa là đem tỏi đi ngâm với rượu thì sẽ khiến bạn bất ngờ. Tỏi đem ngâm với rượu sẽ phát huy tốt nhất những công dụng quý báu có bên trong nó. Rượu tỏi còn là bài thuốc tuyệt vời được tổ chức y tế thế giới khuyên dùng trọn đời. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách ngâm củ tỏi với rượu.

Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn tới bạn đọc 3 cách ngâm rượu tỏi chính đó là ngâm tươi và ngâm khô và các bước ngâm rượu tỏi đen thơm ngon

Cách ngâm rượu tỏi tươi không bị xanh

Chuẩn bị nguyên liệu hướng dẫn cách làm rượu tỏi chuẩn

Ngày nay có rất nhiều sự lựa chọn dành cho bạn tôi đếm sơ sơ cũng từ 5-6 loại tỏi để cho bạn ngâm( Tỏi sứ, Tỏi sọc tím, tỏi đen, tỏi hoang dã, tỏi Lý Sơn, tỏi Phan Rang, tỏi Bắc Giang, tỏi Kinh Môn (Hải Dương), tỏi Mai Châu, tỏi tía Phù Yên (Sơn La), tất cả các loại tỏi đều có thể ngâm rượu được. Các loại tỏi được phân chia làm 2 loại khác nhau. Thứ nhất là loại tỏi cổ cứng có trên 4 múi tỏi trên cùng 1 củ loại thứ hai là cổ tỏi mềm có tên khác là tỏi cô đơn hay còn gọi là tỏi mồ côi chỉ có một củ duy nhất. Cách ngâm rượu tỏi cô đơn đều giống nhau cả, tất cả các loại tỏi này đều có thể ngâm rượu được. Ở bài viết này tôi sẽ chọn loại tỏi cô đơn hay còn gọi là tỏi một nhánh, tỏi một tép của đảo lý sơn được mệnh danh là ông vua của các loại tỏi ( loại tỏi này ngâm rượu sẽ không bị xanh như khi ngâm rượu tỏi nhiều nhánh )

• Củ tỏi: 1kg
• Bình thủy tinh ngâm rượu
• Rượu trắng 2 lít ( Rượu ngâm cũng là phần quan trọng bởi nếu bạn ngâm phải rượu kém chất lượng pha cồn và có nước thì rượu tỏi cũng sẽ bị xanh )

Củ tỏi để lâu bên trong lõi sẽ có mầm tỏi xanh nếu các bạn ngâm rượu tỏi nên bổ đôi tép tỏi ra theo chiều từ trên xuống và bỏ phần mọc mầm ở bên trong bởi đây là nguyên nhân cao nhất dẫn đến rượu tỏi bị xanh

Tiến hành cách làm tỏi để ngâm rượu

1. B1: Củ tỏi tách ra bỏ vỏ đem tỏi di ngâm với nước ấm có pha muối loãng + 1 nhánh gừng đập dập ngâm khoảng 2-3 tiếng ( đảm bảo tỏi sẽ không bị xanh)
2. B2: Đem vớt củ tỏi ra rửa lại với nước sạch
3. B3: Đem đi phơi dưới nắng khoảng 2-3 tiếng cho thật khô nước
4. B4: Sơ chế tỏi để ngâm rượu ( có nhiều người cho nguyên củ tỏi vào ngâm nhưng cũng có người thái tỏi thành từng lát hoặc cũng có người đem tỏi đi giã nhuyễn rồi đổ rượu vào ngâm ) Phương pháp ngâm rượu nào cũng được
5. B5: Cho củ tỏi đã sơ chế vào bình thủy tinh ngâm đổ rượu đậy kín nắp để nơi khô thoáng khoảng 4-5 tháng đem ra sử dụng

Lưu ý: Một số người không thích vị hăng của tỏi người ta ngâm rượu tỏi với mật ong bằng cách cho khoảng 1-2 chén mật ong vào sẽ uống dễ hơn, củ tỏi đã ngâm rượu có thể ăn được trực tiếp.

Cách ngâm rượu tỏi khô thơm ngon chữa bệnh

Đối với cách này là cách ngâm rượu tỏi hiệu quả và cũng giảm thiểu tối đa tỏi trong lúc ngâm bị xanh thường được nhiều người tin dùng hơn cả

1. B1: 1kg củ tỏi tươi để nguyên cả củ cả vỏ đem đi phơi 10 nắng( nếu củ tỏi của bạn có nhiều nhánh thì tách từng nhánh riêng ra nhưng vẫn để nguyên cả vỏ) yêu cầu khô thoáng tránh nước bởi tỏi rất dễ bị mọc mầm khi dính nước hoặc để nơi ẩm thấp
2. B2: Tỏi đã khô bóc vỏ chỉ lấy tép tỏi rồi đem đi sao vàng ( sao với lửa là gì tức là các bạn cho lên chảo nóng sao khoảng 3-5 phút rồi bỏ tỏi ra lưu ý phải đảo đều tay tránh tỏi bị cháy) cách này tôi học được từ một người bạn ở Trung Quốc tỏi vừa thơm rất ngon
3. B3: Sơ chế tỏi khô để ngâm rượu ( có nhiều người cho nguyên củ tỏi vào ngâm nhưng cũng có người thái tỏi thành từng lát hoặc cũng có người đem tỏi đi giã nhuyễn rồi đổ rượu vào ngâm ) Phương pháp ngâm rượu nào cũng được
4. B4: Cho củ tỏi đã sơ chế vào bình thủy tinh ngâm đổ 1lit rượu đậy kín nắp để nơi khô thoáng khoảng 4-5 tháng đem ra sử dụng

Lưu ý: Ở một số người không thích vị hăng của tỏi người ta ngâm rượu tỏi với mật ong bằng cách cho khoảng 1-2 chén mật ong vào sẽ uống dễ hơn, củ tỏi đã ngâm rượu có thể ăn được trực tiếp

Củ tỏi để lâu bên trong lõi sẽ có mầm tỏi xanh nếu các bạn ngâm rượu tỏi nên bổ đôi tép tỏi ra theo chiều từ trên xuống và bỏ phần mọc mầm ở bên trong bởi đây là nguyên nhân cao nhất dẫn đến rượu tỏi bị xanh

Hướng dẫn làm rượu tỏi đen đơn giản hiệu quả

*Nếu các bạn có điều kiện có thể dùng tỏi đen ngâm rượu một loại tỏi rất tốt cho sức khỏe, có giá thành không hề rẻ một chút nào nếu có điều kiện các bạn nên mua về để ngâm. Tỏi đen có công dụng vượt trội so với tỏi trắng vậy uống rượu tỏi đen có tác dụng gì? Trước khi đến với các bước ngâm chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua về tác dụng của loại tỏi đen ngâm rượu

Công dụng rượu tỏi đen là gì?

• Kích thích tiêu hóa, dùng như một vị thuốc chữa bệnh, ức chế, kìm hãm và tiêu diệt tế bào ung thư, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh ( đây là một số tác dụng tỏi đen hơn so với tỏi trắng)

Chúng ta cùng tiến hành cách làm tỏi đen ngâm rượu

1. B1: Sơ chế tỏi đen để ngâm rượu củ tỏi đen bóc bỏ vỏ lấy tép tỏi ( có nhiều người cho nguyên củ tỏi đen vào ngâm nhưng cũng có người thái tỏi thành từng lát hoặc cũng có người đem tỏi đen đi giã nhuyễn rồi đổ rượu vào ngâm ) Phương pháp ngâm rượu nào cũng được
2. B2: Cho củ tỏi đen đã sơ chế vào bình thủy tinh ngâm đổ rượu theo tỉ lệ 1kg tỏi đen ngâm với 2-3 lít rượu đậy kín nắp để nơi khô thoáng rượu tỏi ngâm bao lâu 4-5 tháng đem ra sử dụng được

Lưu ý: Một số người không thích vị hăng của tỏi người ta ngâm rượu tỏi với mật ong bằng cách cho khoảng 1-2 chén mật ong vào sẽ uống dễ hơn, Củ tỏi đã ngâm rượu có thể ăn được trực tiếp

Tổng hợp các câu hỏi về củ tỏi ngâm rượu

Dưới đây là những câu hỏi chúng tôi tổng hợp được của bạn đọc

• Rượu tỏi ngâm lâu có uống được không?: Rượu tỏi chỉ nên dùng hết trong khoảng 2 năm đầu
• Tôi ngâm rượu tỏi tại sao lại có màu xanh: Màu xanh có nhiều nguyên nhân theo mình đoán thì bạn ngâm tỏi nhiều nhánh mà bạn quên không bỏ lõi mầm bên trong tỏi, hoặc cũng thể là do rượu của bạn có pha nước
• Mình ngâm rượu tỏi nó màu vàng ở trên con dưới đáy lại đục giống như cặn vậy. Lắc lên thì nó trắng đục nguyên một hũ. Nhưng lắng xuống thì ý như cũ. Ko biết có sao ko a. Và sử dụng ntn mn chỉ với : Không sao hết đây chỉ là cặn của tỏi bạn vẫn sử dụng bình thường ạ
• E thấy nhiều người bảo phải đem phơi tỏi qua nắng và qua đêm, Em đã phơi và thấy tỏi bị mọc mầm và có một số củ bị thối, cho e hỏi nếu ngâm thì có thành tỏi độc k?: Tỏi phơi qua đêm là sai lầm lớn bởi tỏi chỉ nên phơi bào ban ngày lúc có nắng ban đêm nhiều sương tỏi sẽ bị mọc mầm và thối
• Update..